Dolce

Food matching : gin belge comme Filliers Flemish et limonade au gingembre

INGRÉDIENTS

Gin belge
Limonade au gingembre
Lavande
Sauge
Menthe
Herby diced Lutosa
Filet d’anchois
Brochettes
Huile de tournesol Vandemoortele
Sel de mer

PRÉPARATION

Faites cuire les Herby diced Lutosa au four. Confectionnez un bouquet
d’herbes en guise de spatule. Versez 1/3 de gin dans un grand verre
rempli de glaçons. Ajoutez 2/3 de limonade au gingembre. Décorez
de quelques feuilles de lavande. Présentez en alternance un Herby
diced Lutosa et un filet d’anchois sur la brochette. Déposez-la sur le
bord du verre de gin.

Recette: Ilse Duponcheel (DOLCE) en Johan Carron (Vandemoortele)
Photo: Jan Agten