Een Bourgondische keuken met een eigen toets
Na een opleiding in Hotelschool Ter Duinen deed Ignace onder meer ervaring op in ‘t Molentje, Le bistrot d'Eygalières en Fleur de Lin. In 2018 werd hij ook uitgeroepen tot ‘Eerste kok van België’ met een eigentijdse versie van een noordzeetong op Normandische wijze. Drie maanden geleden opende de chef de deuren van zijn eigen zaak in Gent. “We bevinden ons middenin de artistieke wijk van Gent waardoor je ook verrassende kunst terugvindt in ons restaurant. De naam van ons restaurant is een verwijzing naar de Leie die op amper 200 meter van onze voordeur stroomt en bekend stond om haar gouden gloed door het roten van het vlas”, geeft de chef aan. “Bij Lys d’Or gaan we voor de klassieke keuken waar ik mijn eigen toets aan geef. Een Bourgondische keuken met een knipoog en klassiekers met een eigen visie.”
Charles de Kerchovelaan 81
9000 Gent
België