DolceBlog

Hieronder vind je een selectie van wat er allemaal leeft in de wereld van dolce. Zelf een idee voor een berichtje op deze blog? Mailen naar ilse@dolceworld.com.

Categorie: Restaurants

27 jun Slager worden is terug hip !

Aan Ter Groene Poorte studeren meer dan honderd leerlingen voor slager-traiteur. Na hun afgelopen stageperiode bij een zelfstandige slager of traiteur studeert weldra een nieuwe lichting slagers af. Dat is maar goed ook want het werkveld smeekt naar goed opgeleide slagers.

 

Lees meer

30 apr Dolce 's uitzonderlijk actie voor Moederdag

Moederdag en Vaderdag komen er aan. DOE EEN ABONNEMENT OP ONS DOLCE CULINAIR MAGAZINE CADEAU en doe er ook zelf profijt mee.

Lees meer

21 apr Belgische Gastronomie :Ter Groene Poorte viert zijn winnaars

Ter Groene Poorte, dé gastronomische school, deed het dit schooljaar uitstekend op diverse prestigieuze wedstrijden. Onze leerlingen etaleerden hun kunnen op het hoogste niveau en behaalden resultaten waar de school bijzonder trots op kan zijn.
Of het nu een wijn of kook-wedstrijd betrof, een barista-uitdaging of een krachtmeting op het gebied van brood of chocolade, onze leerlingen staken er telkens met kop en schouder boven uit.

Vandaag werden alle winnaars nog even verzameld om het glas te heffen op een succesvol schooljaar en werden ze door de directie bedankt met een attentie voor hun stijlvolle inzet. Nogmaals proficiat aan alle leerlingen én hun coaches voor hun passie, drive en het vele werk.

Lees meer

31 maa Zeven unieke en verrassende locaties voor de tweede editie van ‘Parelende Tafels’ van Bru

Na de succesvolle editie van vorig jaar,pakt Bru-°©‐hetBelgische natuurlijk lichtbruisend mineraalwater -°©‐ opnieuw uit met het culinaire concept ‘Parelende Tafels’.

Op zeven unieke locaties beleef je samen met vrienden of familie een bijzondere en verrassende Bru tafelervaring.

Lees meer

20 feb WELKE INNOVATIEVE PRODUCTEN LIGGEN MORGEN OP UW BORD?

WELKE INNOVATIEVE PRODUCTEN LIGGEN MORGEN OP UW BORD?
Wedstrijd Gouden Tavola bekroont de firma’s Sopraco, Bleuzé-Interfood en R&D Food Revolution

Lees meer

17 feb Traiteur op klassieke leest geschoeid

Wie Domaine de la Blommerie in Moeskroen oprijdt, het zachte grind hoort knarsen en de gebouwen ziet opdoemen, weet meteen waarom Christophe Baert hier heel graag zijn traiteurzaak wilde vestigen. Tot 2002 was het nog een boerderij, maar met een heel veel ideeën en liefde werd het stukje erfgoed omgetoverd tot een authentieke locatie met bijzonder veel charme. De stijl van Christophe sluit er perfect bij aan: een hoogstaande Franse keuken met vernieuwende touches waarin de kwaliteit van de producten steeds centraal staat.

Lees meer

24 dec 7de editie van toprestaurants Knokke-Heist en omgeving 2016

7de  editie van toprestaurants Knokke-Heist en omgeving 2016

Lees meer

26 nov Eenvoud siert Belgische gastronomie

Maandag 24 november werd de nieuwe MICHELIN gids gepresenteerd. Grote verrassingen vielen er niet. Hof van Cleve (Kruishoutem), Hertog Jan (Zedelgem) en De Karmeliet (Brugge) behouden hun drie sterren. Er kwamen ook 10 nieuwe 1-sterrenrestaurants bij, waaronder The Jane van Sergio Herman in Antwerpen en Publiek in Gent. 

Lees meer

30 sep 'Graanmarkt 13' Beste Groenterestaurant in De nieuwe Groene Gault&Millau Gids 2015

Tijdens de officiële voorstelling van de nieuwe groene gids kreeg het Antwerpse restaurant Graanmarkt 13 de titel 'beste groeterestaurant van Vlaanderen' mee.

 

Lees meer

10 apr Fotoverslag: Ten Dauwe op de Ronde van Vlaanderen

Ten Dauwe verzorgde dit jaar de catering in één van de VIP-tenten tijdens de Ronde van Vlaanderen.

Lees meer

20 jun DE NIEUWKOMERS VAN GENERATIE W, HET CULINAIRE HART VAN WALLONIE!

Philippe Meyers (Restaurant Philippe Meyers in Eigenbrakel), Stéphane Diffels (L’Air de Rien in Esneux), Jean-Philippe Watteyne (Icook in Bergen) en Benoît Van den Branden (Cuisinémoi in Namen) zijn de vier chefs die zich bij  het Generatie W collectief vervoegen. Hierdoor stijgt het totaal aantal chefs over heel Wallonië tot 24. In hun slipstream brengen deze vier chefs bovendien nog eens een twintigtal Waalse producenten en ambachtslui met zich mee.

Lees meer

23 apr FINALE VAN DE 2e BELGISCHE INTER-SCHOLEN WEDSTRIJD WIJNKENNIS GEORGANISEERD DOOR HET SYNDICAT DES AOC BORDEAUX & BORDEAUX SUPERIEUR

Na het succes van de 1e inter-scholen wedstrijd « Sommellerie de Flandre » die in 2014 gewonnen werd door de Hotelschool TER GROENE POORTE in Brugge, vond in 2015 de eerste editie plaats van de nationale inter-scholen wedstrijd “Wijnkennis”. De Hotelschool van Namen behaalde de eerste prijs. De tweede editie van deze nationale inter-scholen wedstrijd vond ook dit jaar weer plaats in het prestigieuze kader van de Residentie van Frankrijk in Brussel, op maandag 18 april ll, en werd eens te meer gewonnen door de HOTELSCHOOL VAN NAMEN.
 

Lees meer

15 apr Belgische Tasteology, een documentairereeks die de weg naar dé ultieme smaakbeleving toont ! empowered by AEG

 

Wat heb je nodig om tot dé ultieme smaakbeleving te komen? Tasteology, een nieuwe documentairereeks geïnitieerd door AEG, onthult de vier stappen om gerechten te bekomen die tegelijk de verschillende zintuigen prikkelen, voedzaam zijn en smakelijk zijn. Aan de hand van vier afleveringen, die gaan over De Bron, Koelte, Hitte en Beleving, neemt Tasteology de kijker mee op een reis rond de wereld om experten te ontmoeten. Vanuit hun verschillende visies delen zij hun antwoorden op vragen die leven in de industrie. Vandaag wordt de officiële trailer gelanceerd.

Lees meer

22 feb Horecatel 50 Jaar met als Ambassadeur Sang- Goon Degeimbre

De voorbije vijf decennia stonden in het teken van de groei en de bestendigheid. Als er één waarde is die deze opmerkelijke duurzaamheid kan kenmerken, dan is het wel trouw. De trouw van de exposanten die het salon zijn blijven volgen gedurende de verschillende evoluties en de trouw van de bezoekers aan een evenement dat zijn succes altijd dubbel en dwars heeft verdiend.

Lees meer

13 maa Brugges Culinaire hoogdag

Zondag 13 Maart stip je best in het rood aan in je agenda. Die dag wacht je in de Ter Groene Poorte een Gastvrij onthaal.

De info- en opendeurdag is een vijfsterrenorganisatie: 

Lees meer

01 feb Club Prosper Montagné roept nieuwe, officiële meesterschapswedstrijd voor maîtres d’hôtel in het leven

Het bestuur van de Gastronomische Club Prosper Montagné organiseert voor de eerste keer een meesterschapswedstrijd waarbij op zoek wordt gegaan naar de beste maître d’hôtel van het land. Joachim Boudens, maître d’hôtel van het driesterrenrestaurant Hertog Jan, is ambassadeur van het concours. 

Lees meer

05 okt Wim Van Hecke uit Zele wint wedstrijd ‘Eerste Kok van België 2016

Wim Van Hecke, sous-chef van ‘Fleur de Lin’ te Zele, heeft vandaag de titel “Eerste Kok van België 2016” in de wacht gesleept. De Prijs Prosper Montagné is een culinair topconcours waarbij op zoek wordt gegaan naar de beste kok van het land. Deze wedstrijd wordt jaarlijks georganiseerd door Club Prosper Montagné.

Lees meer

08 okt Pascal Peters van restaurant Vivendum is “Eerste Kok van België 2015”

Pascal Peters, souschef van Vivendum uit Dilsen-Stokkem, sleepte op 6 oktober de titel “Eerste Kok van België 2015”, georganiseerd door de gastronomische club Propser Montagné, in de wacht. Hij overtuigde de jury met zijn versie van Coq des Prés met trappist van Achel, kalfszwezerik en viermaal schorseneren.

Lees meer

07 mei Van Vlaamse klei naar Japanse zen

Bart De Pooter is een buitenbeentje onder de Belgische chefs. Sinds vorig jaar mag hij zich eigenaar van drie sterren noemen, al zijn die dan verdeeld over twee restaurants: De Pastorale in het steenbakkersdorp Reet en WY in The Mercedes House, hartje Brussel. Groter kon het contrast niet zijn. Maar daarmee eindigt de ambitie van de 46-jarige chef niet. “Twee plus één is niet gelijk aan drie”, zegt hij. Drie sterren halen voor De Pastorale blijft een doel, uitzwermen over de wereld is een volgende stap.

Lees meer

29 jan Dolce Partner Day

De Vierkantshoeve in Gijzenzele was het toneel voor de recentste Dolce Partner Day. we laten in je op deze pagina even mee genieten van de sfeerbeelden op deze unieke locatie. 

Lees meer

Pages

Newsletter