Nemesis van chocolade met frambozensorbet

INGREDIENTEN

340 g donkere chocolade
5 eieren
250 g suiker
200 g boter
bakpapier
2 bakvormen (de ene moet in de ander passen)

BEREIDING

Verwarm de oven tot 150°C. Klop de eieren met 1/3 van de suiker tot het volume verdriedubbelt, doe dit met een goede tafelmixer, met een handmixer gaat het veel moeilijker en met de hand is het onmogelijk.

Doe de rest van de suiker in een pan en voeg 75 ml water toe, laat koken tot de suiker opgelost is, haal van het vuur en voeg de chocolade en boter toe. Roer met een houten lepel tot alles opgelost is. 

Voeg alles samen, meng en doe in een met bakpapier bedekte bakvorm. Zet deze bakvorm nu in een tweede bakvorm die voor 1/3 met water gevuld is. Plaats in de oven en bak 40 minuten. Let op bij het uithalen voor het warme water. Laat afkoelen in de bakvorm. De taart mag nog kleverig zijn vanbinnen.

Dien op met frambozensorbet en frambozen. Strooi er geroosterde en gebroken hazelnoten over.

Recepten: Pieter Callant (De Kruier
Foto’s: Michael De Lausnay

Print deze pagina

Newsletter