Bij DOLCE hebben we een passie voor de heerlijkste gerechten. Probeer deze heerlijke recepten alvast zelf eens uit. Smakelijk!
Ossehaas / erwten / wortelen
Gegrilde maïskolf in de oven of op de bbq
Torellone funghi Altoni / basilicum mayo/ tomaten vièrge / emulsie van Comté
Amandel-hazelnootgebak
(+/- 5 taarten)
Gebakken langoustinestaartjes met gerookte konijnenfilet, gebrande knolselder, mayonaise van roquefort, gremolada en mosterdsla
Hondshaai gelakt met honing, Baardman en bergamot, verschillende structuren van butternut, sabayon van Baardman
Wok van kalkoen met paprika, shi-take, sluimererwten en tagliatelle
Tonka - Crumble van pecannoten, crèmeux van tonka en vanille, coulis van sinaasappel, chocoladebiscuit, mousse van Madagascar-chocolade en karamelglaçage
Oester met mango-mintthee Viva Sara en guava
Spring rolls en in Delino Dark Soy Wok & Dip saus gemarineerd varkensvlees
Op bbq met wijnrank langzaam gegaarde zeebaars, asperges, extra vergine olijfolie (Herdade de Vale de Arca) en gerookte gorgonzolakaas
Bonensalade
Fijn appeltaartje van bladerdeeg . la minute gebakken met roomijs van Bourbon vanille en karamel van Calvados (4 personen)
Kabeljauw / witte wijnsaus met yuzu / kroepoek van yuzu & gember Didess / gegrilde courgette en lente ui
Iberico Secreto met Ratte aardappel en truffel
Ceviche van wilde zeebaars met fijne groentjes, kroepoek van inktvis Didess en Kokketeute blond
Gebakken kip met rijst, courgette en peultjes en Delino Sweet Sesame Wok & Dip saus
Kabeljauw met tangelo, nieuwe aardappelen en spinazie
Pasta vongole
Gebakken rogvleugel op Ardense wijze met preipuree