Salade de haricots
Ingrédients (10 personnes)
2 kg de pommes de terre grenaille marinées à l’ail des ours (Pinguin)
350 g de lardons
350 g de haricots verts très fins précuits (Pinguin)
1 oignon rouge
Poivrons rouges en lamelles (Pinguin)
Vinaigre d’estragon
Feuilles d’estragon frais comme garniture
Préparation
Faites dégeler les haricots verts et les lamelles de poivrons rouges.
Faites rapidement rissoler les lardons fumés.
Faites cuire les grenailles au wok (pas besoin d’huile d’olive).
Mélangez les légumes et les lardons aux pommes de terre et mouillez le tout d’un peu de vinaigre d’estragon.
Servez le plat en salade et décorez de quelques poivrons rouges et feuilles d’estragon.
Recette et photo : Pinguin
