Hieronder vind je een selectie van wat er allemaal leeft in de wereld van dolce. Zelf een idee voor een berichtje op deze blog? Mailen naar ilse@dolceworld.com.
Wie volgt Maxime Verstuyft van restaurant Michel in Groot-Bijgaarden op als ‘Eerste Maître d’hôtel van België’?
Op maandag 5 oktober 2020 kennen we het antwoord. Club Prosper Montagné maakte zonet de namen bekend van de zaalmeesters die zullen deelnemen aan de halve finale.
Vier van hen mogen het vervolgens tegen elkaar opnemen in de finale.
Le lundi 29 juin 2020, la Chambre de Commerce Belgo-Italienne, en collaboration avec les Chambres de Commerce Italiennes du Luxembourg et des Pays-Bas, organise une rencontre en ligne entre le célèbre Chef Massimo Bottura, chef de l'Osteria Francescana, trois étoiles Michelin et meilleur restaurant du monde en 2016 et 2018 . Dolce World fait parti de la rencontre.
Tweesterrenchef Bart De Pooter heropent Pastorale met 10 coronageboden en ozongenerator in vestiaire
“Gij zult een coronaproof restaurantervaring op sterrenniveau beleven.”
Reet, 11 juni 2020 – Morgen heropent Pastorale**, het restaurant van chef Bart De Pooter, opnieuw de deuren na een sluiting van twaalf weken wegens het coronavirus. Om zijn gasten dezelfde uitzonderlijke ervaring te kunnen bieden mét respect voor de hygiëne- en social distancing maatregelen, innoveert hij met een ozongenerator in de vestiaire die de lucht desinfecteert en onder meer bacteriën en virussen bestrijdt. In combinatie met transparante mondmaskers, een persoonlijke menukaart per klant en de nodige liters alcoholgel - gegoten in 10 coronageboden - gaan de chef en zijn team voor een coronaproof restaurantervaring op sterrenniveau.
Proef en beleef thuis uw wijnen, uw digitale wijnles en de bijpassende syllabus samen met Dominique Crombé.
Drie ondernemers aan de Kust wonnen een Innovatie Award van het provinciebedrijf Westtoer. Ze kregen deze prijs nadat ze deelnamen aan een innovatietraject, onderdeel van het Europese 2-zeeën project PROFIT. 18 ondernemers schreven zich hiervoor in en werkten onder professionele begeleiding een vernieuwend concept uit. Het publiek koos drie winnaars. Frank Vanleenhove van Lakeside Paradise uit Knokke-Heist sleepte de gouden medaille in de wacht. Anne-Sophie Vanhoutte van de Spermaliehoeve uit Middelkerke werd tweede. Eliza Dewaele van Kabine uit Oostende en Koksijde vervolledigde de top drie.
lse's roots are in Belgium, the little town of Deerlijk. After graduating in the hospitality sector she started teaching at different Hotel Schools.
Very quickly she wanted to explore the world and moved to Kinshasa (Congo) where she had the first experience with the local Chaine des Rotisseurs Baillage.
We are talking 1989.......
Culinair genieten op het strand van Knokke-Heist
Uniek tasting event Mise en Plage opent het zomerseizoen aan zee
De zomer begint lekker in Knokke-Heist. In de mondaine badstad aan de Belgische Kust vindt
op vrijdag 21, zaterdag 22 en zondag 23 juni 2019 de eerste editie plaats van Mise en Plage.
Het belooft een evenement te worden om duimen en vingers bij af te likken.
Wie wordt Eerste Kok en Eerste Maître d’hôtel van België 2020 ?
Maandag 25 februari 2019 — Vandaag werden aan Sander Van de Walle (sous-chef van restaurant Sel Gris in Duinbergen) en Andy De Brouwer (restaurant Les Eleveurs in Halle), respectievelijk ‘Eerste Kok’ en ‘Eerste Maître d’hôtel van België 2019’, de meesterschapsmedailles uitgereikt doorEmmanuel Pieters, adjunct-kabinetschef van federaal minister Denis Ducarme, bevoegd voor Middenstand, Zelfstandigen en KMO's.
De 6 Finalisten " Jeune Rôtisseur " 2019 voor Belgie zijn gekend.
Wie gaat er ons vertegenwoordigen in Calgary, Canada in September.
1. Florian De Ruyck – 20/06/1996 – Alain Bianchin
2. Romuald Blijweert – 24/04/1993 – Hostellerie Gilain
3. Vito Mory – 11/04/1994 – Bar & Bistro Raposa à Melle
4. Molly Saudemont - 4/10/1994 - Restaurant L'Envie
5. Lucas Miceli - 5/03/1999 - 1ère année Gestion Hôtelière Haute Ecole de Namur
6. Maxime Ulens - 13/10/2000 - Auberge du Sabotier
Finale op 25 Maart in de hotelschool Ter Duinen Koksijde
De beroemde chef-kok Jamie Oliver maakt de ultieme Londense bhaji-hamburger met de beste ingrediënten van de stad
De Werelddag van de Tapa wordt dit jaar uitzonderlijk later gevierd vanwege de coronacrisis
De tapas zijn een teken van identiteit in de Spaanse gastronomie
Spanje en gastronomie
Het college van burgemeester en schepenen heeft op vrijdag 24 april 2020 het marketingplan voor deze zomer goedgekeurd.
Als de gemeenteraad volgende week akkoord gaat,
is de kustgemeente klaar om haar inwoners en bezoekers ook na de coronacrisis in veilige omstandigheden
de topkwaliteit te bieden die ze van de badplaats gewoon zijn.
China’s Vending Market & Industry Are Growing at a Breakneck Pace!
In recent years, China’s vending machines have grown at 30% CAGR. It is predicted that by 2020, there will be 138 million vending machines in China, yearly selling up to 100 Billion Yuan of fast-moving consumer goods according to a report by Forward. Meanwhile, China has become the biggest vending machine manufacturer and exporter in the world, with Guangdong contributing most of the export volume.
Ilse Duponcheel -De Nieuw Bailli Délégué voor België-
De wortels van Ilse liggen in België, het stadje Deerlijk.
Na haar afstuderen in de horeca begon ze les te geven aan verschillende Hotelscholen.
Van woensdag 10 juli tot en met zondag 18 augustus komt The Great Gatsby Immersive naar Knokke-Heist om bezoekers onder te dompelen in de wereld van Jay Gatsby.
Op 25 maart 2019 vond de nationale wedstrijd Meilleur Jeune Chef Rôtisseur plaats in HK Ter Duinen in Koksijde. Een volledige dag toonden jonge talenten hun culinaire vaardigheden aan een professionele jury. De wedstrijd werd gevolgd door een galadiner geinspireerd op een menu “ Au feu de bois “ van de Chapitre Magistral van de Chaîne in 1952 . Tijdens het diner werden eveneens de winnaars bekend gemaakt. Het was Vito Mory van Bistro Raposa die met het eremetaal ging lopen. De tweede plaats was voor Florian De Ruyck van Restaurant Bianchin, Maxime Ulens van Auberge le Sabotier veroverde de derde plaats.
De finalisten van de " Jeune Rôtisseur " Compitie voor België zijn gekend.
Op 25 maart 2019 vindt de nationale wedstrijd Meilleur Jeune Chef Rôtisseur plaats in Hotelschool Ter Duinen Koksijde .
Een volledige dag zullen de jonge talenten hun culinaire vaardigheden tonen aan een professionele jury.
De wedstrijd wordt gevolgd door een prestigieus galadiner in het Gravenhof te Torhout .
Tijdens het diner worden eveneens de winnaars bekend gemaakt.
Echt de ontdekking van het jaar verfijnde keuken. Echte catalaanse keuken .
Natuurwijnenen en convivialiteit.
Cuines,33 combineert de originele Portugese Parus White met gelakt buikspek en kreeft
“Unieke monocépage van de Antão Vaz-druif zorgt voor elegantie bij het gerecht”
Herdade da Comporta is een schitterend landbouwbedrijf aan de zuidwestkust van Portugal. Dit magnifiek natuurgebied wordt omringd door zee, eiland en rijstvelden creëert onder andere schitterende wijnen. De wijnen van Herdade da Comporta worden geproduceerd in de wilde schoonheid van de natuur en de rust van het landgoed. De zandbodem en het unieke klimaat van de regio, getemperd door de nabijheid van de oceaan, vormen de perfecte omgeving voor het kweken van wijndruiven. De druivenrassen – zoals Aragonez en Trincadeira voor rode wijn en Arinto en Antão Vaz voor witte wijn - worden geteeld op ongeveer 35 hectare en behandeld met het grootste respect. Puro stelde één van de wijnen voor aan restaurant Cuines,33 uit Knokke, namelijk Parus White: een elegante en unieke wijn, maar toch met voldoende body.
