Wie Domaine de la Blommerie in Moeskroen oprijdt, het zachte grind hoort knarsen en de gebouwen ziet opdoemen, weet meteen waarom Christophe Baert hier heel graag zijn traiteurzaak wilde vestigen. Tot 2002 was het nog een boerderij, maar met een heel veel ideeën en liefde werd het stukje erfgoed omgetoverd tot een authentieke locatie met bijzonder veel charme. De stijl van Christophe sluit er perfect bij aan: een hoogstaande Franse keuken met vernieuwende touches waarin de kwaliteit van de producten steeds centraal staat.